宣傳策略：每件產品都是廣告

【明報專訊】平心而論，以「點點心思」的規模（十人以內），其產品能夠定價於這個水平，兼且獲得多家大公司垂青，實屬難得。據悉，「玩具大王」蔡志明一家亦曾經多次光顧。只不過，其家人每次都要求，蛋糕的款式要獨一無二，不能放上網頁。


周太坦言，開業至今，該公司只是在一個服務分類網站賣過小量廣告。當然，她在其經營的酒店「浪濤軒」，亦會放置「點點心思」的宣傳單張。這樣也可以吸引到一些在該酒店舉行婚禮的顧客訂購結婚蛋糕。但主要還是靠口碑。


她認為，每件產品本身就是廣告。只要做好產品，就會有人賞識。因為在小朋友的生日會上，會有很多其他小朋友以及他們的父母。若他們覺得那個3D蛋糕做得精緻，就會問主人家從哪裏訂購回來。如此這般，便愈來愈多人認識到該公司。此外，她們也會在交易後調查顧客的滿意度，並經常更新網頁，刊出顧客的評語，藉此吸引一些新客。


獲邀參加烘焙展 開講座

至於報章副刊、雜誌、電視台、視頻飲食網站的介紹，都不需要廣告費，只需配合其要求，製作一些3D蛋糕即可。去年底的「香港國際烘焙展」更主動邀請該公司參展，豁免其參展費用，兼且還讓周太主講一節講座。


對待員工方面，周太則擅長運用心理技巧。在該公司內，蛋糕師傅是稱為Cake Artist，電話客戶服務員則稱為Cake Specialist，後者也懂一些畫圖設計的技巧。


蛋糕師傅有如藝術家

周太認為，製作3D蛋糕確實有如藝術家一樣，除了名師指點之外，還要有天分、創意和自我要求。原來，她最初是將一些製作麵粉公仔很出色的師傅請到深圳，為該公司的蛋糕師傅授課。但做蛋糕始終和做麵粉公仔有相當分別，該公司的蛋糕師傅也要靠自己的揣摩，才能夠累積到經驗和心得（如計算海綿蛋糕的承托力）。


好像上述的摩天輪蛋糕，若不是該蛋糕師傅對自己要求高，就不會做到能夠轉動。亦因此，即使向同行挖角，也不易請到合心水的蛋糕師傅。人才難求，始終是這盤生意的最大掣肘。