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時令食譜

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山藥丸子長青網文章
山藥　降血壓 又叫淮山、懷山藥，新鮮食用或製乾成藥材均可，含大量澱粉、氨基酸等營養成份，有助於消化、降血壓、防止動脈硬化。 黃豆粉　更易吸收蛋白質 炒香黃豆去皮後研磨而成，…
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山楂栗子纖瘦湯 活血化瘀長青網文章
山楂能活血化瘀，消脂，適合飽食傷胃、腹滿胃脹者食用。 材料 鯉魚 1條、栗子 150克、山楂 75克、薑 1片、鹽 1茶匙、清水 2 1/2公升 做法 1.鯉魚刮鱗洗淨，燒熱鍋…
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山楂馬蹄茯苓湯 潤澤美肌長青網文章
過了夏天，或多或少皮膚也會變乾、變黑，想快點回復本來潤澤美肌，多吃抗氧化食物，加上美白功效一流的百合和薏仁就更佳！ 材料 山楂 3錢、馬蹄（去皮） 6粒、茯苓 4錢、百合/薏仁各…
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靈芝強身湯　預防傷風感冒長青網文章
能調節人體免疫力，預防傷風感冒，可隔天服用 1次，感冒時不宜。 材料 赤靈芝/陳皮各 8克、蜜棗 5枚、水 1公升 做法 1.陳皮浸軟刮淨內皮白色部份。 2.陳皮、蜜棗加水，…
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黃金脆蝦長青網文章
傳統月餅通常都用上鹹蛋黃，今次不是做月餅，而是配上蝦肉包成卷物，香脆爽口的蝦肉配鹹香蛋黃，味道和口感都一流，做法又簡單！ 材料 大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/…
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番薯冰皮月餅長青網文章
番薯甜香軟糯，用來做糕餅餡料一向受歡迎。今次以番薯茸加入鹹蛋黃做餡，微微的鹹味更能提升番薯的甜度。 材料 餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量 餡料︰…
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魔鬼朱古力月餅長青網文章
這個朱古力月餅為甚麼是魔鬼？香濃朱古力加上甜甜的棉花糖，一看已感受到是非常甜蜜的魔鬼誘惑，用來送給情人，一定逃不出你的掌心！ 材料 餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉…
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「適」食月餅 最多 1/4個，夠啦!長青網文章
中秋人月兩團圓，親朋相聚，賞月歎月餅，本是天下第一樂事，可是卻同時帶來煩惱，因為從現代角度來看，傳統月餅始終談不上健康，至於那些推陳出新的百變新味道，這個聲稱低脂那個說低糖，…
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中秋時令水果吃得醒 不同顏色 營養更全面長青網文章
一年容易又中秋，除了月餅，各式各樣的時令水果也是應節佳品。其實，水果不但含豐富的維他命、抗氧化物和纖維，而且大部分熱量不高，即使不是過節也有理由多吃一點。…
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綠茶蛋糕月長青網文章
02hr00min 製作難度：★★★★★ 份量： 6-8個 用杏仁糖膏包着綠茶蛋糕，做成禮物盒狀的月餅，賣相精緻！ 材料 全蛋/蛋白各 2隻、蛋黃 3隻、糖 8湯匙、低筋麪粉…
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眉豆冬菇肉鬆月長青網文章
02hr00min（不計浸泡時間） 製作難度：★★★★★ 份量： 8個 月餅皮以水皮和油皮來做，焗出來特別鬆化，加入眉豆餡，好香好軟熟。 材料 水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克…
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香茅蝦米蓮蓉月長青網文章
01hr15min 製作難度：★★★★☆ 份量： 8個 以蓮蓉做月餅大家吃得多，今次加入香茅、蝦米做餡料，鹹中帶甜，味道特別，而且很有泰國風味。 材料 麪粉 143克、糖膠/…
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不含穀膠南瓜月長青網文章
01hr00min 製作難度：★★★☆☆ 份量： 8個 這月餅以米粉、薯粉和木薯粉製成，南瓜餡料好香軟，外皮有淡淡咖啡味，即使穀膠敏感人士亦啱食。 材料 牛油 50克、糖霜…
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全黃紅豆月餅長青網文章
02hr40min（不包括浸泡及冷藏時間） 製作難度：★★★★☆ 份量： 30個 紅豆茸的工序雖較多，但豆香十足，甜而不膩，口感清新。 材料 餅皮 1,000克、手粉/麪粉/…
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蓮蓉全黃月餅長青網文章
01hr00min 製作難度：★★★☆☆ 份量： 30個 無時間做紅豆、奶黃餡，買現成蓮蓉，效果一樣。 材料 蓮蓉/餅皮各 1,000克、鹹蛋黃 30隻、手粉/麪粉/蛋液各適量…
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傳統奶黃月餅長青網文章
03hr30min（不包括冷藏時間） 製作難度：★★★☆☆ 份量： 30個 先教大家做奶黃餡料，入口香滑，啖啖蛋香甜。 材料 餅皮 1,000克、手粉/麪粉/蛋液各適量 奶黃餡料…
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辣豆濃湯長青網文章
這個湯帶點辛辣，味道十分刺激，加上香濃的番茄茸、清新的蔬菜，加上陣陣肉香，既清新又有嚼勁！ 材料 紅腰豆 70克、免治豬肉 75克、葱白（切碎） 3條、西芹（切碎） 1/2條、…
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雪耳皮膚補濕劑 益血美肌長青網文章
冷氣抽乾肌膚水份，容易失去彈性，這道益血美肌湯水，可每周服 1-2次，感冒忌服。 材料 南杏仁 15克、北杏仁 8克、雪耳 50克、紅棗 10粒、陳皮 6克、生薑 3片、女貞子…
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雙璜頭抽煎大蝦長青網文章
煎香的蝦碌，加上惹味的醬汁，令嫩滑的蝦肉更添滋味！ 材料 大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克 調味料：雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油…
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提神花果湯 提神益氣長青網文章
這個提神益氣、補肝腎醒腦養血的花果湯，能令面色紅潤，每天飲用直至效果滿意為止。 材料 花旗參/山楂/杞子各 10克、車厘子肉 100克、白菊花/雞蛋花各 8克、水 1公升、蜜糖…
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洋甘菊減壓湯 舒壓去燥長青網文章
壓力大易煩躁，這道舒壓清燥茶能疏肝舒壓去燥，可每周服 1-2次。體質虛寒者不宜。 材料 洋甘菊/合歡花/棉茵陳各 10克、夏枯草 15克、水 1 1/5公升、片糖 60克 做法…
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紅粉緋緋長青網文章
用紅酒和士多啤梨來煮帶子，可帶出帶子鮮味，而紅酒的美白抗氧化功效，簡直令你越食越靚！ 材料 帶子 150克、芥花籽油/香草粉/海鹽各少許 醃料：黃糖 1湯匙、海鹽 1/2茶匙、…
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荷葉水鴨湯長青網文章
煲鴨湯一般用上米鴨，今次怪師傅則改用細細隻的水鴨，配上蓮蓬、荷葉及生薏米，清香之餘又祛濕！ 材料 荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、…
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榨水再醃老菇回春長青網文章
放得久了或保存不好的冬菇會帶一陣霉霉的怪味，如果照一般的方法處理，煮出來的冬菇一樣會有陣怪味。想將已經變舊的老菇重新注入活力，其實也有方法，…
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血糖 3日即跌 青檸煲雞長青網文章
嚴浩的朋友肥艾迪親身試過，將水的份量濃縮至四天份量，還一併吃雞和青檸，血糖 3天內成功降低。以下做法份量為 1星期，須每日服用 1碗及吃雞肉。 材料 雞（斬去雞腿、雞翼） 1隻、…
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微苦解毒 花旗參田七湯長青網文章
中醫師彭明慧推介的穩定血糖食療，因花旗參和田七都有助穩定血糖，湯水帶點甘苦味，有生津解毒功效。每星期服兩至三次即可。 材料 花旗參片/生田七各 5錢、蜜棗 3粒、果皮 1片、瘦肉…
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祛濕冬瓜湯長青網文章
冬瓜有清熱祛暑、利尿化濕去煩功效，每周服 2-3次。 材料 冬瓜 600克、白扁豆/赤小豆/生薏米各 30克、鮮荷葉 1張、雲苓 20克、竹茹 50克、水 2 1/2公升、…
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牛蒡豆腐通暢湯 排走毒素長青網文章
牛蒡含豐富蛋白質、碳水化合物等，其含大量纖維，能促進腸道蠕動，令毒素更易排出，有助瘦身。 材料 生菜 300克、豆腐 400克、牛蒡 150克、雞湯 330毫升、薑 1片、鹽…
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清香解膩湯　利尿解毒長青網文章
烏龍茶又叫做青茶，屬於半發酵茶，有提神、助消化、利尿解毒、消脂、強心等功效。 材料 烏龍茶葉 38克、雞 1隻、薑 1片、鹽 1茶匙、清水 2 1/2公升 做法 1.雞隻洗淨，…
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星洲炒蘿蔔糕長青網文章
提起新加坡美食，相信好多人都會諗起星洲炒蘿蔔糕，這菜式用甜醬油來炒，夠惹味！ 材料 蘿蔔（刨絲） 2千克、蝦仁 12隻、菜脯粒/葱花各少許、雞蛋（拂勻） 3隻、清水 2碗、油…
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