重慶麻辣雞煲（小龍坎麻辣煲醬）
食材：
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重慶麻辣雞煲（小龍坎麻辣煲醬）
食材：
1. 雞(一隻)
2. 料頭：薑、蔥、蒜、翠宏辣椒乾
3. 醃雞：2茶匙鹽、少許胡椒粉、料酒、生粉
4. 過癮加麻加辣：3-5湯匙小龍坎麻辣煲醬+1湯匙老抽（上色）
或：惹味BB麻辣：1-2湯匙麻辣煲醬 +1湯匙生抽+1湯匙老抽+鹽適量
5. 配菜：萵筍、玉子蛋白乾、青椒、洋蔥、芫茜
步驟：
step 1: 雞肉洗淨、瀝乾水分； 加2茶匙鹽、少許胡椒粉、料酒、生粉醃製15分鐘；
step 2: 炒香料頭,約炒2分鐘、落雞肉煎香至雞皮微黃；加3-5湯匙麻辣煲醬，1湯匙老抽炒勻；
step 3: 落萵筍、玉子蛋白乾、青椒、洋蔥炒勻， 蓋住煮2-3分鐘；
step 4: 調中小火放芫茜炒勻，裝盤搞定！
方法二(惹味BB麻辣）：
step 2: 炒香料頭炒2分鐘、落雞肉煎香至雞皮微黃；加1-2湯匙麻辣煲醬 +1湯匙生抽+1湯匙老抽+鹽適量炒勻；
step 3: 落萵筍、玉子蛋白乾、青椒、洋蔥炒勻， 蓋住煮2-3分鐘；
Step 4: 調中小火放芫茜炒勻，裝盤搞定！