重組肉
甚麼是「重組肉」重組肉是指肉類經

重組肉
甚麼是「重組肉」重組肉是指肉類經切條、切片、攪碎、黏著及壓型等過程重新組合。在生產過程中，「重組肉」的中心部分可受有害細菌污染，因此「重組肉」必須經徹底煮熟才可安全進食，而煮熟後「重組肉」的中心部分不應呈粉紅色，肉汁須清澈。此外，儲存「重組肉」應儲存於雪櫃或冰格內。