隔夜飯菜保存的安全

美國食品暨藥物管理...

隔夜飯菜保存的安全

美國食品暨藥物管理局（FDA）建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。不過要確認每款剩菜的安全食用期限，應該依照食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。
第一要先分裝好剩餘飯菜，一味還一味。第二是吃剩的食物要兩小時內就要冷藏。第三是食前要徹底加熱。