黃梅魚是潮汕一種常見的海魚，這種魚的身體

黃梅魚是潮汕一種常見的海魚，這種魚的身體為棕黃色，手摸上去有些許黏糊糊的，所以潮汕話稱為「黃」這種魚的肉質鮮美，緊致又細膩。黃梅魚最常見的做法就是與酸梅一起清蒸，潮汕的酸梅就是用青竹梅加海鹽醃制而成的，又咸又酸，蒸時只需加幾顆酸梅調味，更能發揮魚的鮮味。