順德拆魚𡙡

順德主婦為了老人、孩子便於

順德拆魚𡙡

順德主婦為了老人、孩子便於食鱅，便將鱅魚煎後去骨，然後配料燴羹，這是順德常見的水鄉美食，家家戶戶都能做出較高的水準。如今的順德拆魚羹不僅在廣東一帶頗具名聲，而且名聲還響譽海內外。
吃順德拆魚羹的時候，必須加入點睛的檸檬葉絲、蔥花、欖仁，還有增加顏值的食用菊花。拆魚羹的靈魂就是欖仁，順德人把欖仁變成了拆魚羹的點睛之作。欖仁的香氣很好地掩蓋了大頭魚的泥氣味和魚腥味。如果沒有欖仁的拆魚羹，就算不上真正的順德拆魚羹！