價廉物美的蔬菜一一莧菜
莧菜含豐富的葉酸...

價廉物美的蔬菜一一莧菜
莧菜含豐富的葉酸、在緑葉
蔬菜中名列前茅、葉酸是
維生素B族之一、負責參與
人體內重要的生理代謝、
是細胞生長的必需營養物質。
莧菜九肚魚湯
材料：莧菜.九肚魚.冬菜.
姜.蒜頭。
全部材料洗.切好備用.不粘
鍋落油爆姜放九肚魚(中慢
火煎.魚下鍋後不能翻動)待
魚身煎至變色後倒入大滾
水.大滾20分鍾。燒熱另一
個鍋落油爆香拍扁蒜頭.下
莧菜大火炒至軟身.將九肚
魚湯倒入莧菜上.中大火煮
5至8分鍾下冬菜再煮1分鍾
調味.完成。