(本草綱目記載)醋能消腫、散水氣、殺邪毒

(本草綱目記載)醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥，醋中含有多種胺基酸和有機酸，對人體十分有益。她解釋，雖然醋味道是酸的，卻是不折不扣的鹼性食物，具有抗氧化的功能，可達到(排毒養顏)的效果。另外，醋中的醋酸可以加快胃排空的速度，或增加組織對葡萄糖的攝取，而達到(降低血糖的目的)！