蓮藕：對人體健康非常有益的食物，蓮藕的維

蓮藕：對人體健康非常有益的食物，蓮藕的維生素C含量是橘子的1.4倍，也內含蛋白質、維生素B、鉀、鐵、丹寧酸以及豐富的膳食纖維，是營養價值很高的食材。蓮藕中含有豐富的維生素C。雖然維生素C較不耐熱，但因為蓮藕富含澱粉和膳食纖維，所以在加熱過程中可以防止維生素C不被破壞。蓮藕中的單寧具有抗氧化、消炎和收斂作用，對保護胃腸黏膜和抑制發炎也有幫助。