▲醫師楊智雯表示，花椰菜等十字花科蔬菜具

▲醫師楊智雯表示，花椰菜等十字花科蔬菜具解毒和抗癌效果，但須細嚼慢嚥才能發揮其效益。細嚼慢嚥有益健康。家醫科醫師楊智雯表示，花椰菜、甘藍、芥菜和蘿蔔等十字花科蔬菜具有肝臟解毒和抗癌效果，是因為其富含異硫氰酸鹽，但若未充分咀嚼，蔬菜中的硫代配醣體，將無法與酵素作用生成此化合物，吃了等於沒吃。楊智雯表示，細嚼慢嚥對人體健康相當重要，例如花椰菜、甘藍、芥菜和蘿蔔等十字花科蔬菜具有肝臟解毒和抗癌效果！