芋圓豆腐花

香港有不少食店售賣芋圓，但

芋圓豆腐花

香港有不少食店售賣芋圓，但真正自家製作的卻少之又少，難得有時間在家，不妨製作一下這款只費力，卻一點也不難的芋圓豆腐花吧！

材料：

- 芋頭 350g

- 砂糖 50g

- 蕃薯粉 100g

- 太白粉 50g

- 盒裝豆腐花

（蕃薯圓材料：蕃薯 500g、蕃薯粉 120g、太白粉 60g）

做法：

1.芋頭去皮、切片，放入鍋中蒸熟至軟身。

2.將蒸軟的芋頭打成泥狀。

3.將砂糖加入芋泥中，再將蕃薯粉及太白粉倒入芋泥中揉捏成團狀。（若太乾就加入少量水，若太濕就加少許蕃薯粉中和)

4.將麵團分成數團放在砧板上，在砧板上撒一層薄薄的太白粉以免太黏。

5.將麵團搓成長條狀，再切成小塊即完成。

6.取出適量的芋圓放到滾水中煮熟，再放入冷水中過冷河。

7.加在預先買好的豆腐花上一起食用即可，剩餘的芋圓可放在容器裡冷藏再用。

蕃薯圓的做法和芋圓相同，所以大家可以一次做兩款口味，唯一不同的是蕃薯本來就有甜度，所以不用加糖。這款甜品的好處是可冷藏，待想吃的時候再取出食用，十分方便。喜歡煙韌口感的你，一定要嘗試！