親子新「餃」作

材料
雜菜湯
ABC

親子新「餃」作

材料
雜菜湯
ABC字母雜菜湯10.5oz 1罐
水 1罐

餡料
雜菜湯 100克
蛋 4隻
蔥 3條
蕃茄 1個
茄汁 1湯匙
油、鹽 適量

餃子
餃子皮 適量
水 100克
粟粉 1茶匙
油 適量

做法
1  湯和水的比例為一比一，混和煮滾備用。
2  將番茄放進滾水煮15-20秒，再過冷河，剝皮並切粒。
3  攪拌蛋、蔥粒、鹽，落鍋快炒。
4  用小量油快炒剛才煮熟的番茄，並將100克雜菜湯及一湯匙茄汁加進鍋中，製成番茄汁，然後倒在雞蛋上，放置一旁冷卻。
5  包好餃子，並落油預熱易潔鑊。
6  餃子下鍋煎，並加入撈勻的粟粉和水，蓋上鍋蓋，直到水完全蒸發。
7  移開蓋子，將整個餃子餅倒轉放進剩餘的ABC雜菜湯中，即完成。

小貼士
剝蕃茄皮時，可先在蕃茄上輕輕鎅一個交叉，煮15秒後放到冷水，方便剝皮切粒。
炒蛋不用全熟，留待煎餃子時再煮熟。
煎餃子時可以平均移動鑊，令餃子皮更脆。