2023年10月25日 09:05
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鹹魚肉碎炒米粉
鹹魚一般分霉香和實肉兩種,霉香鹹魚醃製過程中會故意讓魚輕度發酵變質,令到肉質變得鬆化及產生一般霉香味道, 而實肉鹹魚質以新鮮魚醃製,肉質結實。用霉香鹹魚肉碎來炒米粉,惹味香口。
鹹魚一般分霉香和實肉兩種,霉香鹹魚醃製過程中會故意讓魚輕度發酵變質,令到肉質變得鬆化及產生一般霉香味道, 而實肉鹹魚質以新鮮魚醃製,肉質結實。用霉香鹹魚肉碎來炒米粉,惹味香口。
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2023年10月25日 19:18