金錢雞，是一道考師傅的懷舊菜。金錢雞非雞

金錢雞，是一道考師傅的懷舊菜。金錢雞非雞，最初流行於燒味店，只是用剩餘的豬肉、肥膏和雞肝串起來燒，再塗上蜜味醬汁，因為把材料層層疊疊串起來燒，看起來像古代金錢而得名。跟其他燒味相比，價錢便宜又抵食當時是「窮人燒味恩物」。金錢雞中間透明若無物的「冰肉」，原來要花時間去把肥膏用糖去醃三十天才用，燒起來便香而不膩，爽而不化。因為工序繁複，現在已經升級成高級懷舊菜而非平民美食了。