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時令食譜

冬蟲夏草 補腎益肺
長者食譜﹕冬蟲夏草 補腎益肺長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 （資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師黃景泰） ◆冬蟲夏草 冬蟲夏草性甘、平，歸肺、腎經。…
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有醫食﹕一湯一粥 清心安神長青網文章
不少香港人生活緊張，工作繁忙，食無定時，容易失眠，情緒低落，尤其在天氣寒冷的時候，就更易情緒抑鬱。要清心安神，健康的日常飲食就更為重要。現介紹兩款食療給大家﹕ 1. 百合參耳湯（…
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【今日買乜餸】3月10日至3月16日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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冷藏前宜倒餸汁 長青網文章
【減低熱量】隔夜餸煮完又煮，如何才能食得較健康？張智良表示，一些較多汁的隔夜餸，冷藏前應倒掉部份餸汁，避免餸菜將汁的油份及鹽份吸入，才可減低食用時攝入的鈉質及熱量，「…
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加料翻煮更惹味長青網文章
【名廚心得】隔夜餸加點心思來個大變身，也可變成另一道美味菜式。名廚周中表示，如食剩的燒鵝及燒鴨，加入涼瓜或芋頭炆，可變身成為涼瓜炆燒鵝。但葉菜隔夜後會變黃，不適宜留隔夜，「…
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【今日買乜餸】3月3日至3月9日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
石斛煲雞
長者食譜﹕石斛煲雞 清熱生津長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師黃景泰 ◆石斛 石斛，性微寒，味甘，歸胃、腎經，功效為生津益胃…
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拆解謬誤﹕炸雞抗寒？啤酒下火？長青網文章
「星」迷不但追捧女主角的衣著、頭飾和化妝，女主角最愛的炸雞和啤酒，也成為話題，為投入劇情，「星」迷一邊追「星」，一邊吃炸雞和啤酒。註冊中醫師許懿清提醒大家，炸雞配啤酒不宜進食過量…
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食字部：家傳之寶　40年鹹柑桔 長青網文章
過了新十五，年花又完成了為新春期間帶來喜慶及意頭的任務。看着家裏的年桔，扔掉可惜，如何是好？上一代人惜物，會告訴你，可醃製鹹柑桔。 桔子本來不值錢，但陳化過的，就是無價寶，…
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瓦煲與不鏽鋼煲 煎煮中藥有分別？長青網文章
煎煮中藥，傳統用瓦煲，不過現代未必每個家庭都有瓦煲，若改用不鏽鋼煲，煎煮出來的中藥有沒有分別？   化合物功效 兒茶素 具抗氧化及消脂功效，是值得保留的化學成分。…
製何首烏煲湯
長者食譜﹕製何首烏煲湯 補肝腎益精血長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務賽馬會和樂社區健康中心註冊中醫師屈珮珠 ˙何首烏 何首烏味甘、苦、澀，…
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【今日買乜餸】2月10日至2月16日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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新「耆」事﹕一日一蘋果 保護心血管長青網文章
人們常說「一日一蘋果，醫生遠離我」，最近就有研究證實這句諺語屬實。英國醫學專家指出，50歲以上人士每天吃一個蘋果，可有效減低心血管疾病發病風險。因蘋果富礦物質和維他命，…
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【今日買乜餸】2月3日至2月9日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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新春瓜子剝不停 小心熱量爆標長青網文章
春節將至，瓜子是家中必備賀年食物。拜年探親，閒話家常，抓起一把邊食邊聊，不知不覺面瓜子殼堆積如山。瓜子雖小，熱量、脂肪卻不容小覷，進食過量除令人增磅，還可能導致喉嚨乾涸、…
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知多D﹕有營小食也不宜多吃長青網文章
春節期間，大魚大肉加上零食不斷，容易食滯兼增磅，黃依玲建議大家多食蔬果、少食糕點，防止熱量爆標，若實在想過嘴癮，不妨試試以下有營小食﹕ 1. 豆類﹕如焗黑豆、芥辣青豆，…
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私家廚房：老行尊教煮海味　瑤柱　炸香保原形 長青網文章
瑤柱是家居最常見的海味食材之一，它又稱元貝，在海味店內兩個名都通用，它是曬乾及加工後的帶子，以日本北海道宗谷縣產的水準最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。…
紅莓黑莓防血糖飆升
紅莓黑莓防血糖飆升長青網文章
適量進食黑朱古力、紅莓（圖）與黑莓，或飲紅酒與茶，可幫助穩定血糖。英國一項研究發現含豐富「類黃酮」（Flavonoids）的食物或飲 品，有助調節胰島素水平，預防血糖飆升。…
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養顏先調內分泌長青網文章
宋代著名中醫方書《聖濟總錄》中曰﹕「駐顏理容……當以益血氣為先。倘不如此，徒區區於膏面染髭之術，去道遠矣。」 女性而言，內分泌、婦科疾病、容貌是在一條軸線上，…
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萬病之藥　味性分溫熱寒涼 嘆茶養生分體質長青網文章
中國人愛品茗，閒時上酒樓「一盅兩件」，定必配上一壺靚茶。中醫師表示，茶葉自古有「萬病之藥」美譽，古籍記載其功效凡多，能安神、明目、清熱、去肥膩，現今科學亦證實茶多酚對健康有益。…
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中藥「知」補﹕花旗參蜜補氣養陰長青網文章
我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 花旗參又名西洋參，性甘、苦、寒，…
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交通燈三色辨健康食物長青網文章
紅、黃及綠色交通燈號顏色，可用作提高市民對健康飲食的警覺。美國一間醫院餐廳，為了鼓勵顧客多購買少鹽、少油及少糖的健康食物，餐廳將所有食物及飲品進 行營養成份分析，…
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冬日吃生冷易腰腹水腫長青網文章
魚生與壽司（圖）、雪糕及凍飲等冰冷飲食口味，很多人未必會隨天氣轉冷而改變，但台灣有中醫師警告，冬天常吃得「冷冰冰」，小心導致水腫型肥胖，因冰冷食 物可致脾虛體質，令脾臟缺乏陽氣，…
北煲湯
中藥「知」補﹕北煲湯 健脾益氣長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 北，味甘，性微溫，歸肺、脾經。有補氣升陽（蜜炙法）、益氣固表、托瘡生肌、利水消腫的功效。 北…
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茹素謬誤知多D長青網文章
不吃肉會無氣力？ 不進食肉類，只吃蔬菜，一定會軟手軟腳，沒有氣力？非也！黃榮俊表示，有力與無力，與食肉未必有關。因為身體的主要能量是由碳水化合物提供，…
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【今日買乜餸】2013年12月30日至2014年1月5日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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鴛鴦鍋　菜肉分開烚長青網文章
不少市民愛出外打邊爐，與老友敍舊或工作應酬，但要提防食得太多。何澤鏗表示，曾有一名30多歲男士，因為短時間內密密打邊爐應酬，每周最少吃兩次，加上缺乏運動致體重上升。…
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湯底　醬料　高脂高鈉長青網文章
打邊爐的沙嗲鍋、麻辣鍋令人垂涎三尺，但經常選擇這類高鹽湯底，小心因攝取過量鈉令血壓飆升。何澤鏗建議可選用較健康的清雞湯底，或自製番茄薯仔鍋、豆腐海鮮魚鍋或豆漿鍋。沙嗲鍋含沙茶醬、…
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咖啡溝感冒藥刺激心臟長青網文章
生病服藥中，最好還是少飲咖啡（圖）。台灣藥劑師指出，過量咖啡因除可引起心悸及手震等不適外，也有利尿效果，隨時與藥物產生相沖，引發不少副作用。近期天氣轉冷，尤其容易患上感冒，…
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分清寒熱 對症止咳長青網文章
秋冬轉季，寒風驟起，身邊總能聽到幾聲咳嗽。坊間流行止咳食療﹕生薑、雪梨、川貝或羅漢果燉湯煲水，以為可潤肺止咳，有時奏效，有時卻愈咳愈厲害？ 究竟坊間盛傳的食療止咳功效如何？…
確定