長青講場
2021年04月15日 08:29
全民國家安全教育日
今天是國安教育日，由特區政府主導籌備，由行政長官擔任主席推動，強調所有市民、機構都有責任維護國家安全，國安法第10條亦指明要增強市民的國家安全意識。日後會舉辦重要主題座談會，學校亦會有國安教育活動及公務員座談會。
今天是國安教育日，由特區政府主導籌備，由行政長官擔任主席推動，強調所有市民、機構都有責任維護國家安全，國安法第10條亦指明要增強市民的國家安全意識。日後會舉辦重要主題座談會，學校亦會有國安教育活動及公務員座談會。
2021年04月15日 08:27
港府相隔約一個月再度進行封區，深井的麗都花園第2座前日（13日）晚上8時起被列為「受限區域」，在該處的人士須留在處所並且接受新冠病毒強制檢測。政府公布，相關行動在昨日早上7時完成，無發現確診個案。
6人違強檢令 35戶無應門
政府表示，相關執法行動於上午約10時完成，發現有6人未進行強制檢測，已向他們處定額罰款5,000港元及或發出強制檢測令。
6人違強檢令 35戶無應門
政府表示，相關執法行動於上午約10時完成，發現有6人未進行強制檢測，已向他們處定額罰款5,000港元及或發出強制檢測令。
2021年04月15日 08:25
本港長年受鼠患困擾，每年花數億元公帑滅鼠的食物環境衞生署卻失職無能，老鼠光天化日下肆無忌憚在各區橫行覓食的駭人景象隨處可見。食物及衞生局於財委會文件披露，去年最新鼠患整體指數錄得3.6%，雖較前年的4.2%輕微下跌，但18區中，多達9區的指數進一步惡化，東區及油尖區成「重災區」，指數均高達7.4%，分別創過去10年及15年來新高。有議員認為指數不能反映實況，各區鼠患投訴仍高企，促食環署勿再藥石亂投浪費公帑。
2021年04月15日 08:22
醫院管理局轄下8間療養醫院，將於下周三（21日）放寬探訪安排，容許曾接種兩劑疫苗家屬，在探訪24小時前自行購買試劑作快速測試，但有醫生批評測試工具屬「無註冊、無監管」，若結果失準可致院舍甚至社區大爆發。醫管局高級行政經理梁明昨指院方會主動聯絡家屬，解釋細節及預約登記，家屬毋須致電院方預約。
他表示，已完成第兩劑新冠疫苗接種14天以上的探訪者，可選擇沿用提供72小時內有效的病毒檢測；亦可以自行到各大超市或註冊藥房，購買抗原測試的試劑檢測，之後拍攝一張相片，需拍到探訪者的容貌、檢測結果，以及用紙張列出檢測日期及時間，而探訪當日亦要帶同試劑的說明書或包裝盒到場，讓醫院職員核對。
他表示，已完成第兩劑新冠疫苗接種14天以上的探訪者，可選擇沿用提供72小時內有效的病毒檢測；亦可以自行到各大超市或註冊藥房，購買抗原測試的試劑檢測，之後拍攝一張相片，需拍到探訪者的容貌、檢測結果，以及用紙張列出檢測日期及時間，而探訪當日亦要帶同試劑的說明書或包裝盒到場，讓醫院職員核對。
2021年04月15日 08:20
香港醫院藥劑師學會會長崔俊明表示，復必泰新冠疫苗第三期臨床研究有招募孕婦參與，但數量較少，未足夠確立安全性及有效性，不過不代表疫苗對胎兒會有不良影響。他說，美國婦產科學會認為，如接種好處大於風險，又有婦產科醫生同意，孕婦是可以接種疫苗。 崔俊明說，美國疾控中心有留意3萬宗個案，發現接種過疫苗的孕婦及其初生嬰兒，健康情況與沒有接種的孕婦與嬰兒相若，即是看不到疫苗有何傷害。 崔俊明表示，適齡懷孕的女士接種疫苗前最好先驗孕，若有懷孕可再詢問婦產科醫生意見，了解是否適合接種疫苗；若接種後才知道自己懷孕，亦不用前往墮胎，但要請醫生監察胎兒發展。
2021年04月15日 08:10
新冠疫苗接種計劃成效不彰，政府為增加接種率，日前出招指若食肆員工接種疫苗，顧客使用「安心出行」二維碼，便可放寬食肆每枱人數上限與堂食時間，措施公布後兩天，旋即出現第一個犧牲者，有連鎖酒樓集團昨被指，要求所有食肆員工於本月完成第一針新冠疫苗接種，否則於會面臨停工。
2021年04月15日 08:05
港府早前公布先導計劃，安排醫護外展隊到10間安老院舍為有意接種者打針，並於前日（13日）開始首批接種工作。社會福利署昨表示，外展團隊前日已到訪4間院舍，共為6位院友及一名員工接種由內地及德國研發的復必泰疫苗，過程順利，院友並無不適。
2021年04月15日 08:02
譽宴集團要求員工必須接種疫苗
政府逐步放寬餐飲食客人數限制，以誘因吸引更多飲食從業員打針，其中譽宴集團要求員工，必須接種疫苗開工，否則將要停工，工會則憂慮會引發巨大勞資糾紛
政府逐步放寬餐飲食客人數限制，以誘因吸引更多飲食從業員打針，其中譽宴集團要求員工，必須接種疫苗開工，否則將要停工，工會則憂慮會引發巨大勞資糾紛
2021年04月15日 07:59
本港有兩名孕婦接種新冠疫苗後流產。衞生署昨證實，兩名均為32歲的孕婦先後於上月23日及本月8日接種由內地及德國研發的復必泰疫苗，數日後下體出血流產，其中一名孕婦更已妊娠23至24周。專家指，現時不鼓勵孕婦接種新冠疫苗，而由內地生產的科興疫苗更講明孕婦不應接種，但他相信接種疫苗與流產關係很微，除非孕婦打針後出現嚴重過敏反應，才會影響胎兒安危。
2021年04月15日 07:17
親子新「餃」作
材料
雜菜湯
ABC字母雜菜湯10.5oz 1罐
水 1罐
餡料
雜菜湯 100克
蛋 4隻
蔥 3條
蕃茄 1個
茄汁 1湯匙
油、鹽 適量
餃子
餃子皮 適量
水 100克
粟粉 1茶匙
油 適量
做法
1 湯和水的比例為一比一，混和煮滾備用。
2 將番茄放進滾水煮15-20秒，再過冷河，剝皮並切粒。
3 攪拌蛋、蔥粒、鹽，落鍋快炒。
4 用小量油快炒剛才煮熟的番茄，並將100克雜菜湯及一湯匙茄汁加進鍋中，製成番茄汁，然後倒在雞蛋上，放置一旁冷卻。
5 包好餃子，並落油預熱易潔鑊。
6 餃子下鍋煎，並加入撈勻的粟粉和水，蓋上鍋蓋，直到水完全蒸發。
7 移開蓋子，將整個餃子餅倒轉放進剩餘的ABC雜菜湯中，即完成。
小貼士
剝蕃茄皮時，可先在蕃茄上輕輕鎅一個交叉，煮15秒後放到冷水，方便剝皮切粒。
炒蛋不用全熟，留待煎餃子時再煮熟。
煎餃子時可以平均移動鑊，令餃子皮更脆。
2021年04月15日 07:16
帶子南瓜蘆筍燴竹笙
材料
金寶日式忌廉南瓜湯10.5oz 1罐
竹笙 14條
帶子 6粒
蘆筍 14條(約150克)
甘荀 1條
水 ½罐
蔥粒 適量
做法
1 竹笙洗淨，浸軟，切去頭尾部份。
2 蘆筍洗淨，切去尾部，切成比竹笙稍長一點。
3 甘荀去皮切條（與蘆筍長度一樣）。
4 將蘆筍和甘荀釀入竹笙。
5 將金寶日式忌廉南瓜湯和水煮滾，加入竹笙，慢火燴煮10-12分鐘，至甘荀軟身。
6 帶子用廚房紙吸乾水份，打橫切半。
7 燒熱平底鑊，下油下帶子煎至金黃色。
8 竹笙上碟，倒入南瓜汁，放上帶子，灑上蔥花。
小貼士
帶子放入鑊煎前，可用廚紙再吸乾水份, 令帶子可煎得焦香。
2021年04月15日 07:13
日式味噌烏冬麵
預備食材
3人份
去骨雞腿一隻
海帶芽適量
味噌1/2包
高湯
柴魚適量
高麗菜1/4切塊
醬油2大匙
味霖2大匙
蔥2支切段
生香菇3朵
蛋3個
烏冬麵2包
鹽適量
步驟
雞肉先灑少許鹽平底鍋倒少許油熱油雞皮朝下煎到金黃色取出放涼再切塊，高湯.海帶芽.柴魚.醬油.味霖.高麗菜.香菇根.雞肉塊.調味噌水煮滾
放蔥段.生香菇.烏冬麵煮熟後打個蛋蓋鍋蓋煮滾關火就可以享用美味的日式味噌烏冬麵
2021年04月15日 07:10
人間有情： 小店大廚自願減薪做埋樓面 老闆靠啲咩令員工共度難關？
在這個商業世界主導的香港之中，「人情味」三個字慢慢地於社會中變得陌生，特別是疫情下人人自危，人情味變得更罕見。而在西環就有一間小店，見證了老闆與員工之間的人情味故事，令筆者聽到時都不禁深深感動。
一間不斷經歷低谷的小店
餐廳在2018年的年底開張，餐廳大廚更加在日本工作過過10年，而且在香港的多間酒店工作過。故此餐廳老闆在開業前專誠邀請大廚加盟，一同經營這間餐廳。可惜開業不久後就遇上社會運動和疫情的打擊，加上餐廳遠離地鐵站，平日只有附近的街坊經過餐廳，生意打大影響。
在餐廳老闆和員工上下一心的耕耘下，餐廳的生意雖然尚未收支平衡，但是亦儲下了一批又一批的熟客。
在這個商業世界主導的香港之中，「人情味」三個字慢慢地於社會中變得陌生，特別是疫情下人人自危，人情味變得更罕見。而在西環就有一間小店，見證了老闆與員工之間的人情味故事，令筆者聽到時都不禁深深感動。
一間不斷經歷低谷的小店
餐廳在2018年的年底開張，餐廳大廚更加在日本工作過過10年，而且在香港的多間酒店工作過。故此餐廳老闆在開業前專誠邀請大廚加盟，一同經營這間餐廳。可惜開業不久後就遇上社會運動和疫情的打擊，加上餐廳遠離地鐵站，平日只有附近的街坊經過餐廳，生意打大影響。
在餐廳老闆和員工上下一心的耕耘下，餐廳的生意雖然尚未收支平衡，但是亦儲下了一批又一批的熟客。
