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飲食
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2021年04月11日 22:00
紫椰菜
紫椰菜,又名紫甘藍,它的營養價值和一般椰菜相若,含有相當豐富的膳食纖維,有助腸道蠕動和預防便秘。 紫色椰菜含更強抗氧化作用是因為它含有一種天然色素,名為「花青素」,有效對抗衰老和減低心血管老化的機會,是女士們的恩物。
2021年04月11日 15:51
燒味中义燒、燒肉、紅腸,原來紅腸最高鈉
2021年04月11日 10:11
銀耳雪梨水(3人份量)
烹煮時間:40分鐘

材料

雪梨2隻
話梅3粒
雪耳(已浸)100克
冰糖50克
杞子1湯匙
水1250毫升


做法
雪耳浸軟,剪去中心硬身部份,剪成小朵。杞子浸洗一下。
雪梨削皮,儘量保持完整,待會要加入煲中。
煲滾水,加入話梅、雪耳、冰糖和雪梨,大火煲滾後收中火煲30分鐘,撈出雪梨皮,加入杞子,熄火。
2021年04月11日 10:09
清酒煮蜆(2人份量)
烹煮時間:20分鐘

材料

蜆1斤
葱2條
蒜頭1瓣
乾辣椒1隻
清酒125毫升
生抽1茶匙
牛油10克


做法
切葱花,蒜頭和辣椒切碎。燒熱鑊,加油,爆香上述料頭,加入蜆同炒。
加入清酒,蓋上,焗至蜆殼打開,加入生抽。
加牛油,熄火,拌勻,再加葱花即成。

2021年04月11日 10:08

話梅浸苦瓜(2人份量)
烹煮時間:15分鐘 (未計雪凍時間)

材料

苦瓜半條
鹽少許
浸汁 : 
話梅4粒
單晶小冰糖4粒
清水500毫升
鰹魚生姜調味素1湯匙(可以薑1片切細絲加鰹魚湯粉1湯匙代替)

做法

苦瓜對切,去籽,切薄片。煲份量外的水,水滾,加鹽,放入苦瓜汆水,撈起,可先放進冰開水備用。
煮浸汁的水,加入話梅、冰糖和鰹魚粉,煮至糖溶,熄火,放至不燙手。
把苦瓜撈起,瀝水,放入浸汁中,放入雪櫃雪約1小時,冰涼食用更美味。
2021年04月11日 10:06
黃金單骨雞翼(2人份量)
烹煮時間:25分鐘

材料
雞翼5隻
鹹蛋黃3個
雞蛋1隻
麵粉1杯
牛油10克
蒜頭1粒
糖少許
紹酒少許
醃料:
生抽1茶匙
糖少許
胡椒粉少許

做法
鹹蛋黃蒸熟,用叉子壓碎。
雞翼剪開一半成單骨,加醃料醃10分鐘。雞翼加入雞蛋拌勻,沾上麵粉。
燒熱油,把雞翼加入後收中火炸至熟,撈起。
鑊中加少許油,加入牛油,爆香蒜頭,加入鹹蛋黃碎炒至起泡,加糖調味。雞 翼回鑊,收最小火拌炒,灒紹酒,炒至每隻雞翼沾上配料即可。
2021年04月10日 21:02
手打墨魚丸
吉澳魚村最著名的是手打墨魚丸,爽口彈牙又鮮味。
2021年04月10日 21:01
木瓜
離島郷村居民屋附近有小耕地,自給自足。這些樹上熟的木瓜,摘下來可當生果即食,清甜多汁。