長青講場
2020年09月07日 08:56
重慶麻辣雞煲(小龍坎麻辣煲醬)
食材:
1. 雞(一隻)
2. 料頭:薑、蔥、蒜、翠宏辣椒乾
3. 醃雞:2茶匙鹽、少許胡椒粉、料酒、生粉
4. 過癮加麻加辣:3-5湯匙小龍坎麻辣煲醬+1湯匙老抽(上色)
或:惹味BB麻辣:1-2湯匙麻辣煲醬 +1湯匙生抽+1湯匙老抽+鹽適量
5. 配菜:萵筍、玉子蛋白乾、青椒、洋蔥、芫茜
步驟:
step 1: 雞肉洗淨、瀝乾水分; 加2茶匙鹽、少許胡椒粉、料酒、生粉醃製15分鐘;
step 2: 炒香料頭,約炒2分鐘、落雞肉煎香至雞皮微黃;加3-5湯匙麻辣煲醬,1湯匙老抽炒勻;
step 3: 落萵筍、玉子蛋白乾、青椒、洋蔥炒勻, 蓋住煮2-3分鐘;
step 4: 調中小火放芫茜炒勻,裝盤搞定!
方法二(惹味BB麻辣):
step 2: 炒香料頭炒2分鐘、落雞肉煎香至雞皮微黃;加1-2湯匙麻辣煲醬 +1湯匙生抽+1湯匙老抽+鹽適量炒勻;
step 3: 落萵筍、玉子蛋白乾、青椒、洋蔥炒勻, 蓋住煮2-3分鐘;
Step 4: 調中小火放芫茜炒勻,裝盤搞定!
食材:
1. 雞(一隻)
2. 料頭:薑、蔥、蒜、翠宏辣椒乾
3. 醃雞:2茶匙鹽、少許胡椒粉、料酒、生粉
4. 過癮加麻加辣:3-5湯匙小龍坎麻辣煲醬+1湯匙老抽(上色)
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2020年09月07日 08:56
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2020年09月07日 08:55
天氣熱,Weekend出街輕鬆食個tea,飲杯冰涼雜果賓治放鬆下都幾開心!「賓治」係源自英文「punch」,本指一種雞尾酒;但一般冰室或茶餐廳喺無酒牌下,係用果汁做基底,再加入雜錦水果而成,絕不含任何酒精成分,大朋友小朋友都啱飲!
