飲食新起點﹕混醬三菇沙拉

很多人不是不喜歡煮食，而是怕麻煩。材料要容易購買，煮法不要繁複，簡而言之，就是快靚正。好吧！試試香港新起點烹飪導師胡楊珍用今天介紹的雜菌沙拉，三種菇材料包括蘑菇、鮮冬菇及雞腿菇，在街市很容易購得，洗一洗，汆一汆水，與調味料混合即成。
順帶一提，這款調味料可以多做一些，明天用來拌冷豆腐，後天拌黃瓜，都很方便。
■雜菌沙拉
材料﹕
蘑菇……半杯
鮮冬菇……1/4杯
雞腿菇……1/4杯
蒜蓉……1/4茶匙
香菜葉或青碎……2茶匙
調味料﹕
蜂蜜……1.5湯匙
天然醬油……3/4茶匙
檸檬汁……1湯匙
水……1湯匙
粟粉……半茶匙
製法﹕
1. 調味料置鍋中煮至濃稠，待涼，備用。
2. 菌類清洗後，去泥切片，汆水並瀝乾水分，備用。
3. 加入調味料、蒜蓉和香菜葉/青碎，拌勻後置冰箱中，食時取出即可。
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜
文﹕姜素婷
示範﹕胡楊珍用
食譜提供﹕基督復臨安息日會

資料來源: 明報專訊