薯仔割肚皮　冰火一捽甩身

平時烚薯仔，煮熟後除燙手，薯仔皮會黏着甚難清除，最近發現網上有片段，將薯仔皮如剝蛋殼般剝出，輕輕鬆鬆可去薯皮。方法很簡單，在薯仔的中間圍圈割一周，記得不要割太淺，然後烚 10分鐘至熟透，之後放入冰水浸 10秒，這時可見薯仔皮的切口有明顯隙縫，用兩隻手將皮從兩邊捽開即可。點解會咁？因為熱力由薯仔中心散發出來，體積脹大，再浸冰水，薯仔遇冷即收縮，做到皮肉分離的效果。
片段︰ http://www.youtube.com/watch?v=s9iSm-1Pm3I

1.先在薯仔中間圍圈割一周。

2. 放入滾水烚 10分鐘至熟透。

3. 放入冰水浸 10秒鐘。

4. 輕輕向外捽，薯皮即是撕走。

資料來源︰蘋果日報2010年9月21日