煮煲仔飯加檸汁白又軟

煮煲仔飯想白飯更白更鬆軟，就要在洗米後，將米放入煲仔內加水，同時可加少許檸檬汁或將一片檸檬放於飯面，亦可加少許白醋，都可令白飯更鬆軟。另外，如想一煲飯內同時有軟身和硬身的飯，可以先將白米鋪出一個斜面，才加清水，米堆得較厚的一邊浸水較少，煮出來的飯會硬身一點，而較薄的一邊浸水較多，出來的飯亦會較為軟身，這樣做就可以滿足對飯有不同要求的人了！
米鋪斜，煲出軟硬飯

 
加白醋或檸檬，白飯軟綿綿

 
資料來源︰蘋果日報2009年12月16日