腦退化症的飲食療法

腦退化症（前稱「老年癡呆症」）主要分為3種，最常見的是阿爾茨海默病(Alzheimer's Disease)，其次是腦血管性癡呆，第三種是由感染、腫瘤、外傷等引起。本病的臨表現紛繁多樣，共同特徵為善忘漸進加重、呆傻愚笨，以及性情改變。
1.善忘往往是最早出現的徵狀，並漸進加重。初期可見患者對近日發生的事情記憶不清；平時經過的事情，似是而非，記憶不全，常不自覺地進行虛構而被認為說謊。後期發展為近事及遠事記憶能力均減退，甚至不能記起自己的年齡、出生年份等。
2.情感：呆傻愚笨表現為表情貧乏，對周圍事物漠不關心；認知：反應遲鈍，不能進行簡單的數字計算；行為：動作笨拙，不能自理日常生活，常有錯穿衣服、扣錯鈕等現象。
3.性情改變，情緒變化無常，不能自控；或表現抑鬱，閉門獨處，寡言少語；或表現亢奮，舉動不經，忽哭忽笑，言辭顛倒；重者表現為攻擊行為，妄想、幻聽、幻視等。
中醫認為腦退化症的病因病機主要是：
■腦髓空虛：腦髓空虛，神無所依，而使理智活動、記性減退。
■氣血不足：心血不足，神明失養則神情渙散，呆滯善忘。
■腎精虧損：腎主骨生髓而通於腦，腎精虧損，腦髓失充，神機失控，迷惑愚鈍，動作笨拙，反應遲緩。
■痰瘀痺阻，氣滯血瘀，蒙蔽清竅，或瘀血內阻，腦脈不通，或神明被擾，則性情煩亂，忽哭忽笑，變化無常。
食療對防治腦退化症可發揮輔助作用，可酌情選用：
1.麥冬15克，枸杞、五味子各10克，洗淨，研成粗末，同置於杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。
2.白木耳15克，豬瘦肉300克，洗淨，切片，去核紅棗5粒，用文火煮熟，加冰糖，每日1劑。
3.花生100克，黨參15克，益智仁、白術各10克，陳皮、生薑各6克，豬骨少許，洗淨，煮1個半小時，每2日1劑。
4.海帶100克，洗淨，切絲，煮熟後加入豆腐200克及生薑片，再煮半小時，加入調味品，每日1劑。
5.龍眼肉25克，蓮子15克，黑豆20克，紅棗5粒，洗淨，煮熟，每日1劑。
6.柏子仁、松子仁、酸棗仁各10克，紅棗3粒，洗淨，與粳米50克共煮粥，每日1劑。
7.核桃仁、黑芝麻、蓮子各10克，洗淨，與粳米50克共煮粥，每日1劑。
文：蘇晶博士
香港大學專業進修學院中醫藥學部