健脾開胃 補氣袪濕 木瓜煲大眼雞魚

材料：大眼雞魚一條（約十二兩）、青木瓜一隻（約一斤）、花生肉四兩、生薑五片、豬瘦肉半斤、植物油適量、食鹽適量。

做法：

1.洗淨大眼雞魚、刨鱗去鰓、去內臟，食鹽略醃、植物油略煎。

2.洗淨瘦肉、過滾水3 分鐘、撈起。

3.木瓜刨皮、去瓢、切件、洗淨花生肉、生薑。

4.將材料擺落湯煲內、取適量清水、慢火煲湯。

5.食鹽調味、便可飲食。

主治：脾虛胃弱、疲勞膝痛。

以上可供二至三人食用。

文：吳凱欣。

資料來源︰明報專訊