吉品鮑認住條坑　凍水浸足 35小時

鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。鮑魚一般按頭數計算大小，頭數越少即越大隻，相對價值越高。鮑魚浸發過程約需 35小時，其間要換水三至四次，浸發好的鮑魚會變軟身有彈性，但不需要用薑葱水汆水，否則影響其鮮味。

日本溏心吉品鮑（ 36-39頭/斤）
原價$3,550/半斤
特價$3,186/半斤
（＊即日起至 1月 29日）
樓上燕窩莊（ 2736 6001）

■先用凍水浸約 8小時，記着要浸過面。

■然後換水再浸，重複三至四次。

■當鮑魚浸至軟身即可。

資料來源︰蘋果日報2011年1月27日