紅粉緋緋

用紅酒和士多啤梨來煮帶子，可帶出帶子鮮味，而紅酒的美白抗氧化功效，簡直令你越食越靚！
材料
帶子 150克、芥花籽油/香草粉/海鹽各少許
醃料：黃糖 1湯匙、海鹽 1/2茶匙、生粉/檸檬汁各 2茶匙、紅酒 2湯匙
芡汁：紅酒 250毫升、士多啤梨（切粒） 50克、生粉適量、蜜糖 1茶匙
做法

1.帶子用檸檬汁、黃糖、海鹽、生粉、紅酒醃 20分鐘。
2.開中火燒熱鑊落油加鹽、帶子，炒熟上碟。
3.準備芡汁，紅酒、生粉、蜜糖拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，加一半士多啤梨粒煮半分鐘。
4.紅酒芡汁淋在帶子面，加餘下士多啤梨粒及撒上香草粉即可。
 

貼士
若受不了酒味，紅酒份量可酌量減少。

資料來源︰蘋果日報2011年08月24日