跳到主要內容

魔鬼朱古力月餅長青網文章

檢視個人資料
Submitted by E123 Administrator on 2011年09月08日 20:19

這個朱古力月餅為甚麼是魔鬼?香濃朱古力加上甜甜的棉花糖,一看已感受到是非常甜蜜的魔鬼誘惑,用來送給情人,一定逃不出你的掌心!
材料
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
朱古力蛋糕:蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
奶油餡:軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
做法

1.先製作冰皮,可可粉、熱水拌勻後,加入冰皮粉中再拌勻,放白菜油搓勻,分成 6份,備用。
2.做朱古力蛋糕,軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色,加蛋打勻,再加牛奶打成蛋糊。
3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
4.麪糊倒入蛋糕模中,放入預熱至 160℃焗爐,焗 30分鐘,待凉後弄碎備用。
5.做奶油餡,將軟牛油、糖霜打至奶白色,加入牛奶打勻,下蛋糕碎拌勻至糰狀,分成 6份,包入棉花糖,搓成球備用。
6.將冰皮包入餡料,搓圓壓扁,包入餡,沾上糕粉,放入模,壓模即可取出。
 

貼士
蛋糕要壓得細碎才搓,包的時候餡料便不易漏出。

資料來源︰蘋果日報2011年09月07日

0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
happybos
2024年05月26日 23:51
Thx.
1
舉報
檢視個人資料
leecw
2022年01月20日 09:05
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
ttsuipy
2022年01月20日 09:04
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
fong
2021年05月21日 15:05
thanks-
1
舉報
檢視個人資料
eva
2021年05月19日 14:16
thanks-
2
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定