跳到主要內容

番薯冰皮月餅長青網文章

檢視個人資料
Submitted by E123 Administrator on 2011年09月08日 22:27

番薯甜香軟糯,用來做糕餅餡料一向受歡迎。今次以番薯茸加入鹹蛋黃做餡,微微的鹹味更能提升番薯的甜度。
材料
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸(已熟) 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃(切半) 2個
做法

1.製作餡料,番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻,分成 4份。
2.番薯茸包入半個鹹蛋黃,搓成球狀成餡料備用。
3.製作冰皮,冰皮粉、水拌勻,加入白菜油再搓勻,分成 4份。
4.冰皮搓成球狀壓扁,包入番薯餡,沾上糕粉,放入模,壓模即可取出。
 


貼士
搓番薯餡時,若覺得番薯太濕,可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。

資料來源︰蘋果日報2011年09月07日

0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
happybos
2024年05月26日 23:50
Thx.
1
舉報
檢視個人資料
ttsuipy
2022年01月21日 08:48
多謝分享
1
舉報
檢視個人資料
leecw
2022年01月21日 08:26
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
fong
2021年05月21日 14:38
thanks-
1
舉報
檢視個人資料
fong
2021年05月21日 14:38
thanks-
1
舉報
檢視個人資料
eva
2021年05月19日 14:16
thanks-
2
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定