川芎白芷天麻燉鱔 提氣去風

平日經常頭痛的人有福了，這湯水可去頭風及提氣，川芎可行氣血、天麻去頭風，還有陣陣鱔肉的海鮮香！
材料
鱔 1條、薑 4片、上湯 800毫升、天麻 3錢、川芎 1両、白芷 5錢
做法
1.鱔去潺，備用。
2.將鱔、天麻、川芎、白芷、薑及上湯加入燉盅內，燉 2小時即成。
貼士
天麻分明天麻及制天麻，明天麻即未加薑汁炒製，選用明天麻時一定要加薑，才能分解天麻的毒性。

資料來源︰蘋果日報2011年11月10日