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蛋盒搖兩搖 肉丸實淨無黐手長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年11月24日 10:44

有做過漢堡扒的朋友都知,搓肉丸時一定要像擲棒球般左右拋,把肉中的空氣拍走,做出來的肉餅才結實有彈性。不過這個步驟很花時間,而且肉碎又黏手,實在不方便。但如果手頭剛好有空雞蛋盒,不妨多加利用,搖幾搖便一次過做出六顆肉丸,省時又方便。
記者:謝翠玲
攝影:伍慶泉
Model: Angelina& Kinki@Pure Models
材料:
牛肉碎/豬肉碎各 100克、橙肉(切粒) 20克、蛋黃 1隻、鹽/混合香草/麪粉各適量

混合材料
1.豬肉碎、牛肉碎、橙肉混合,拌勻後加上蛋黃、鹽、混合香草略拌便可。

灑入 麪粉
2.在空的膠蛋盒中,灑上 麪粉,以免肉碎黏在膠盒中。

上下搖晃
3.將肉碎分別放入盒中,蓋上後,上下搖晃數下,便可快速搖出肉丸。

煎至金黃
4.肉丸放鑊中,輕壓,煎至兩邊金黃即可,或隨喜好加上茄醬略燜。

完成

資料來源︰蘋果日報2011年11月24日

 

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happybos
2024年06月09日 09:21
Thx.
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leecw
2022年01月26日 09:59
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ttsuipy
2022年01月26日 09:43
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fong
2021年06月07日 11:03
THANKS-
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