冬瓜薏米扁豆瘦肉湯

材料﹕冬瓜一斤、薏米一、白扁豆一、瘦肉半斤
做法﹕冬瓜連皮洗淨切大塊備用，連洗淨的豬肉、薏米和白扁豆放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，即可上桌飲用
功效﹕冬瓜利尿消腫，薏米利水滲濕健脾。此湯適用於濕熱水腫、小便不利、大便稀人士

資料來源︰明報專訊2012年02月08日