跳到主要內容

豆腐番茄魚尾湯長青網文章

檢視個人資料
Submitted by E123 Administrator on 2012年03月16日 11:18

材料
水 - 3 杯
鯇魚尾 - 400 克
硬豆腐 - 1 磚
番茄 - 2 個
芫荽 - 2 條
花生油 - 2 茶匙
薑 - 2 片
鹽 - 2/3 茶匙
調味
鹽 - 1/2 茶匙
做法
1.  豆腐洗淨,切成 4 小塊。
2.  番茄洗淨,切小件。
3.  鯇魚尾去鱗洗淨,抹乾水分;加鹽醃備用。
4.  下油,爆香薑片,並將鯇魚尾煎至微黃色。
5.  煲滾清水,放入鯇魚尾,大火煮滾後,轉中火煲約 20 分鐘。
6.  加番茄和豆腐再滾約 5 分鐘。
7.  最後加鹽調味,灑上芫荽即可。
小貼士
營養知多D﹕
儘量選用在街市出售的硬豆腐,愈硬的豆腐含鈣質愈高;鈣質能強化骨骼和牙齒,也有維持肌肉及神經系統運作正常之效。
健康小Tips﹕
煲魚湯時,可加入一點醋,因醋能使魚骨中部分鈣質溶解在湯中,幫助人體吸收鈣質。但這不是一個理想的補鈣方法,若想身體得到足夠鈣質,應多選吃奶類食物。經實驗證明,一碗約 180 毫克的魚湯只有 1.7 毫克鈣質,相比同等分量的牛奶所含的鈣質有 216 毫克實在相差很遠,換句話說,亦即要飲超過 126 碗魚湯,才相當於 1 杯牛奶。

資料來源︰煤氣烹飪中心

0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
happybos
2024年06月16日 22:26
Thx.
1
舉報
檢視個人資料
leecw
2022年02月02日 10:04
thx
1
舉報
檢視個人資料
ttsuipy
2022年02月02日 09:50
thx
2
舉報
檢視個人資料
fong
2021年05月24日 13:01
thanks-
2
舉報
檢視個人資料
eva
2021年05月22日 19:58
thanks-
2
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定