上海豆沙湯圓

這個湯圓勝在皮煙韌而餡多，既軟又糯，咬下一小口後啜飲內裏的豆沙，很有滿足感！
材料
糯米粉300克、滾水80毫升、豆沙茸270克
薑湯：水600毫升、薑片50克、片糖30克
做法
1.豆沙茸分成每份15克的小份，搓圓。

2.滾水撞入糯米粉中，搓勻成麪糰，然後搓長，分成每份約20克的小麪糰，食指在小粉糰按下成凹位，再一推一按，將粉糰按壓成空心，放入豆沙茸，包好。
3.煲滾水，下薑片，以大火煮滾後，轉細火煮10分鐘，加片糖煮溶，放入湯圓，煮至浮起後再煮6分鐘，盛起，完成。

資料來源︰蘋果日報2012年6月9日