川貝海底椰陳皮燉鷓鴣

此湯對寒咳、氣管敏感咳、氣管收縮咳等有一定幫助，早晚飲用各一次，連飲三天，吃湯渣更有效。也可將湯渣加入兩碗水翻煲當湯飲用，記着，所用的陳皮越老越好。
材料
野生川貝母/非洲海底椰各15克、老年新會陳皮2個（數瓣連着的方為一整個）、鷓鴣2隻、豬腱1小塊、雲南火腿1-2片、滾水8碗、薑汁酒少許
■將川貝母及海底椰釀入鷓鴣中，令材料混和，避免藥效隨蒸氣流失。

做法
1.鷓鴣先出水，可用少許薑汁酒醃一下。
2.陳皮不用浸洗，稍冲水便可。川貝母、海底椰放鷓鴣肚內，加入其他材料及滾水蓋過所有材料，隔水燉3小時即可。
貼士：
鷓鴣一般要預訂，若找不到鷓鴣，可用超市的法國鷓鴣，但效果稍遜。

資料來源︰蘋果日報2012年06月13日