包糉教學

1.把兩塊糉葉交叉放，屈起糉葉。

2.以兩手食指固定屈成三角錐底。

3.放好餡料後，在糉側的其中一邊攝入一塊糉葉，包住邊位，頂部放糉葉封住。

可用四指托着錐位，把糉身固定，用拇指把頂部的葉壓實，便不易走位。

4.把糉葉的頭尾向中間摺好。

5.在沒封口的一邊，把糯米壓實點，讓餡料不會漏出。

6.在封口旁包上一塊糉葉，包着封口位。

7.將糉葉往內摺，修走多餘的糉葉。

8.大隻的鹹肉糉用兩條草條，其他的一條便可。將糉子四角像包禮物般紮好，用力扯實，最後打結。

綁結時要手托着糉，避免走位，糉才紮得結實

資料來源︰蘋果日報2012年06月19日