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滷肉瓜皮卷長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2012年08月25日 11:30

西瓜皮味清淡,想讓西瓜皮更美味的秘訣,就是先用上湯把瓜皮煨至入味,再配上煮得濃郁香軟的滷肉粒同吃,一濃一淡的配搭,既開胃又不會過於油膩。
材料
西瓜皮8両、上湯1碗、鹽半茶匙
滷肉:五花腩(切粒)4両、蒜茸1瓣、上湯半碗、蠔油/老抽各1茶匙、糖少許、葱1條
做法
1.西瓜皮刨去青皮,切成3毫米薄片。
2.煮滾上湯,下鹽,放入西瓜皮灼至軟身,撈起,捲成筒狀,排在碟上。
3.燒熱鑊,下蒜茸爆香,加入五花腩、上湯、蠔油、老抽、糖和葱,滾起後收慢火燜30分鐘,至肉腍身並收汁,即可淋在西瓜皮卷上。

資料來源︰蘋果日報2012年08月20日

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happybos
2024年07月06日 02:09
Thx.
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ttsuipy
2022年02月12日 10:31
thx
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leecw
2022年02月12日 10:19
thx
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eva
2021年06月03日 16:22
THANKS-
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