紫靈芝烏雞湯

經常面紅紅如關羽，就等於面色紅潤身體好？中醫師指港人經常捱夜開OT、溫書或玩通宵，其實好傷身，容易導致「腎陰虛弱」，出現面紅紅、手熱腳熱及心情煩躁症狀。患者應避免捱夜工作，並多飲有滋陰安神功效的烏雞湯。
中醫師嚴耀堅指出，平日診症約有三成人為腎陰虛弱，病人求診時，多數面部及耳朵潮紅，症狀有如剛做完劇烈運動、滿面通紅的情況一樣，但當然兩者面紅的原因截然不同。腎陰虛弱主要與壓力太沉重、腦部過勞，即用腦過度有關，常見為上班一族通頂工作睡眠不足，或年輕人通宵打機，「每晚只瞓五、六個鐘」，長時間睡眠不足所致。
這類體質人士應避免吃煎炸和辛辣等食物；中醫認為「濕毒」的食物如菠蘿、榴槤、牛、羊及鵝也應少食，更宜遠離咖啡。紫靈芝烏雞湯（見下表）具滋陰補腎功能，有助經常面紅耳熱人士改善體質。
中醫湯水推介
【紫靈芝烏雞湯】
功效：滋陰降火、安神健脾
適合人士：面紅、手腳心熱等腎陰虛弱人士
材料：紫靈芝30克、麥冬20克、陳皮3克、紅棗8粒及烏雞半隻
製法：
1.紫靈芝切片及略浸，麥冬洗淨備用
2.陳皮浸透，紅棗去核洗淨
3.烏雞切件及除內臟
4.放入燉盅加熱水，隔水燉約2小時，加鹽調味

資料來源︰蘋果日報2012年12月24日