蟲草花雪耳燉乳鴿

蟲草花不如蟲草價格高昂，保健功效同樣出色，這個湯清潤、脂肪少，能增加人體免疫力，老少咸宜。如不想燉，可以用煲湯形式，加清水6碗，水滾後以大火煲半小時再轉用中火，煲一小時。

材料：
乳鴿1隻、蟲草花3錢、雪耳（先浸軟剪去硬的底部）1隻、瘦肉2両、滾水4碗半、玉竹/圓肉/鹽各少許
做法：
1.先將蟲草花、玉竹、圓肉洗淨，浸清水片刻，瀝乾備用。

2.乳鴿斬件，瘦肉切粒，汆水後放入燉盅，加入滾水，加入蟲草花、玉竹、圓肉，封砂紙。
3.隔水燉1個半小時後，將雪耳放入，再燉多半小時，飲用時以鹽

資料來源：蘋果日報2013年3月24日