青梅酒

青梅最受歡迎的加工方法必定是拿來做梅酒。每次看到日本梅酒廣告那陣清甜又芳香的滋味都會讓人流口水吧！其實要自己浸梅酒並沒有想像的難，只要預備好酒、冰糖和青梅便成，當青梅浸泡成淺啡色之時，那就是享用美味的最佳時間了。
難度：★★　份量：1瓶
材料：
雙蒸米酒600毫升、冰糖600克、青梅300克
做法：
1.用竹籤在已處理的青梅上刺數下，再把青梅放進玻璃瓶。
2.冰糖打碎，放入玻璃瓶，填充青梅的空隙。
3.慢慢倒入雙蒸米酒，把瓶蓋扭實，密封半年，要放置在陰涼無陽光處。頭1個月有空時要稍為搖晃樽身。
 

資料來源︰蘋果日報2013年04月18日