蓮藕漢堡

預備藕片和搓漢堡的步驟較多，所以這道菜或會比預期用多一點時間，就多花個5分鐘吧，但也不妨享受一下搓漢堡、調醬汁的過程，是緊張生活中偶爾放鬆自己的好方法呢！
難度：★★★　份量：2人
材料：
免治豬肉300克、蓮藕80克、蛋1隻、小麥粉15克、麵包粉2湯匙、洋葱（切碎）半個、胡椒鹽/橄欖油各少許、醋水適量
醬料：番茄醬/黑醋/味醂各2湯匙、砂糖1茶匙
做法：
1.蓮藕去皮，一半切成薄片，把蓮藕片泡在醋水中去苦味；另一半的蓮藕則磨成泥。
2.免治豬肉、洋葱、蓮藕泥、蛋、胡椒鹽和麵包粉攪拌，取少許搓成漢堡狀，雙手將之互相大力拋丟，以打出裏面的空氣。
3.漢堡肉的一面，貼上蓮藕片；在上面灑上一點小麥粉，以貼緊肉和蓮藕。
4.平底鍋下橄欖油，煎香漢堡，先從沒有貼蓮藕的那一面開始用中火煎；接下來翻面煎，因為蓮藕很快就熟，注意不要燒焦。
5.醬料拌勻淋在（4）之上，轉細火慢煎7至8分鐘即成。
 

資料來源︰蘋果日報2013年04月19日