煮得smart﹕隔夜包升級美味甜品

方包是家中常備早餐，但三不五時就會因為吃不完而掙扎，丟了浪費，硬食又實在沒滋味……所以，今次介紹處理剩餘方包的絕佳妙方。只要用低脂奶、蘋果汁、啤梨及提子乾等食材，硬邦邦、沒味道的隔夜方包，便可搖身一變，成為香甜誘人的低脂焗烤麵包布丁。步驟簡單，花數分鐘便能準備完畢，剩下的工作，就交給焗爐吧！
■肉桂啤梨焗麵包布丁（4人份）
材料：
全麥或白方包……115克
提子乾……75克
蘋果汁……150毫升
低脂奶……150毫升
梨……1個（切片）
肉桂粉……1茶匙
黑或黃糖……1湯匙
做法﹕
（1）預熱焗爐至200℃
（2）將提子乾及蘋果汁放入鍋內，煮滾後熄火
（3）麵包切粒，與肉桂粉及梨片一齊放入（2）拌勻
（4）將（3）倒入約1.2公升容量的焗盆，加入低脂奶
（5）於表面均勻灑上黑糖，放入焗爐焗25至30分鐘，至表面呈金黃色即成
營養師貼士：焗麵包布丁，用隔夜麵包最適合，因乾身麵包可吸收多點蘋果汁和牛奶，口感更佳；不同麵包吸水程度不同，可相應調整牛奶分量
營養比併（一人份）
自製肉桂啤梨焗麵包布丁
熱量191kcal 脂肪1.6g
坊間奶油焗乾果麵包布丁
熱量306kcal 脂肪9.5g
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
文：曾明

資料來源︰明報專訊 2013年08月26日