芒果流心紫薯月

芒果流心紫薯月
難度：★★★★　時間：1小時
曾做過傳統月餅的，可能也試過因操作不純熟而搓不成餅皮，那這個以紫番薯作外皮的月餅，便必定不會失敗。切開便是層層綠豆茸和芒果流心，充滿驚喜！
材料（4個）︰
紫蕃薯/綠豆茸各150克、糖/白菜油各20克、芒果茸80克、手粉適量

做法︰
1.紫番薯切件蒸20分鐘至熟，壓爛成茸，加入糖和白菜油10克，拌勻，搓成粉糰備用。
2.芒果茸用保鮮紙包成球狀，放入雪櫃雪約半小時至凝固，分成4塊。綠豆茸加入餘下白菜油拌勻，搓勻備用。
3.保鮮紙上先放上一份紫番薯粉糰，壓平，再放上綠豆茸，再壓平，包入芒果塊，拉起保鮮紙搓成球。
4.放入已拍上手粉的月餅壓模，壓出月餅形狀，再放入雪櫃20分鐘令其更定形。
Packing Idea!

蛋糕盒包中式月餅：外形較傳統的月餅換上西化蛋糕盒包裝，效果即時耳目一新。
工具：
獨立蛋糕盒、獨立月餅盒連蓋、波點絲帶、膠紙

步驟：
1.將月餅放入月餅盒中，再放入蛋糕盒。
2.把絲帶貫穿表面，打交叉穿過，拉實。把拉出的絲帶往下拉讓四面都看到，多餘部份收盒底，用膠紙固定。

資料來源︰蘋果日報2013年09月16日