長者食譜﹕黨參補脾肺血氣

請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。
資料提供﹕基督教聯合那打素社康服務 - 註冊中醫師 劉善宏
◆黨參

黨參性平，味甘，歸脾、肺經。其功效主要為補脾肺氣、補血、生津，一般用作煲湯、燉湯。黨參適合氣虛、尤其是脾肺兩虛的長者，卻不適用於體質較燥熱的長者。
◆入膳建議﹕
黨參烏雞湯（一人分量）

黨參：15克、烏雞：半隻、生薑：3片
製法﹕將烏雞洗淨切塊，之後再把各材料洗淨放入煲中，加入適量水，用大火煮滾後改用小火再煲1.5小時，加鹽調味即可。
醫師的話：此湯有補氣養血之效，食用前先諮詢註冊中醫師。
文﹕顏燕雯
圖﹕陳淑安、受訪者提供

資料來源︰明報專訊2014年4月5日