燥熱者上火　宜飲竹蔗茅根

【滋潤食療】BBQ燒烤容易令人上火與燥火，導致口乾、皮膚乾、鼻黏膜乾燥及「飲極水都唔夠」等症狀。註冊中醫師譚莉英表示，BBQ的燒焦食物與燒烤期間產生的二氧化碳，都會令人脾胃、腸道及肺部受損，建議燒烤前後按不同體質，以食療滋潤。
餐前餐後吃一個雪梨
譚莉英表示，都市人經常夜瞓、飲水不足，加上缺乏湯水調理，容易在BBQ後出現上火的情況，尤其燥熱體質，即出現口乾、牙肉腫痛及失眠症狀等人士。熱底人士適合在BBQ前後吃一個雪梨，有潤肺作用，當造的雪梨如鴨梨、水晶梨及香蜜梨也可以，燒烤也不應吃太多燒烤肉類，以免更加上火。熱底人士也可煲竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔水飲用。寒底人士則適合飲用「冰糖雪耳飲」滋潤肺部，宜BBQ當日早上飲用。
她強調，隨着天氣變得乾燥，在中醫角度，市民在這個時候應要多吃潤燥的食材。過往秋天的BBQ旺季，也會接獲不少年輕人因BBQ引致上火症狀要求診。BBQ引致的上火症狀，若一直忽視，未能清火，可演變成慢性咽喉炎，市民切勿掉以輕心。
《蘋果》記者
冰糖雪耳飲（1人份量）
材料
‧乾雪耳一両
‧蜜棗2粒
‧無花果3粒
‧薑連皮適量
‧冰糖適量
製法
1.無花果底部切十字花
2.將6碗水連材料煲滾後轉細火
3.再煲約一小時即成
資料來源：譚莉英

資料來源︰蘋果日報2014年09月10日