閃閃荔枝酒寒天凍　十五分鐘輕鬆完成

跟好久沒見的女同學相約家中聚會，菜單設計比較放肆浪漫，尤其這個荔枝酒寒天凍，才端上餐桌已贏得一桌女生的嘩嘩讚嘆聲，個個都急不及待要餵手機先吃，再放上面書「呃like」。這個可作開胃頭盤或甜品的寒天凍其實非常易做，可於宴客前一晚或早上準備好，保證得到好評呢！
材料：
荔枝酒（或其他果酒）200毫升
水200毫升
寒天粉4克
浸酒荔枝4粒
乾桂花少許
食用金箔（裝飾用，可不加）少許
桂花蜜適量
做法：
1.寒天粉跟水混合，開中細火煮溶，加入荔枝酒煮至微滾，熄火，倒入器皿中，待涼後放入雪櫃冷凍。
2.把荔枝酒寒天凍用叉子刮成碎片，平均分在四個小杯或小碟中。
3.每份放上一顆浸酒荔枝，淋上桂花蜜，撒乾桂花，再點些少金箔即完成。用保鮮紙把每份包好，放入雪櫃雪凍，隨時可食用。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲

資料來源︰蘋果日報2015年08月03日