秋葵無力代糖尿藥助控血糖不宜神化

糖尿病是纏足一世的慢性病，所以，當網上瘋傳飲秋葵水有助降血糖，長遠甚至有望「搣甩」口服藥時，大家都甘願做「白老鼠」！
秋葵內那層「滑潺潺」的黏液滲入水中，足以成為降血糖的「聖水」？
網上流傳，將兩條新鮮秋葵，切去頭、尾部分，切片放入一杯室溫開水，浸泡一個晚上。第二天早上，將秋葵水隔渣空腹飲用，連續飲用兩個星期，血糖便會開始下降。有糖尿病患者，飲用數月後更擅自停藥，只飲秋葵水代替。秋葵水是否真有如此神效？由註冊中醫盧肇聯、註冊營養師陳秋惠一一拆解：
迷思一：從中醫角度看，秋葵水可降血糖？
註冊中醫盧肇聯說：「糖尿病，即是中醫所指的『消渴症』，在古時已有相關概念，認為屬於富貴病，一般是達官貴人才會患上，原因跟過食肥甘（多肉、味美的食物）有關。病人常有口渴、想飲水、多尿、尿甜等徵狀，治療原則以清熱為主。」
盧肇聯指出，性寒的秋葵，正具有清熱的作用，「而『消渴症』的部分證型，例如肺熱津傷型、胃熱熾盛型有關，故這類糖尿病人可以嘗試，但絕不可用來取代藥物」。
◆肺熱津傷型
症狀：煩渴多飲、口乾舌燥、尿頻量多，舌邊尖紅等
治法：清熱潤肺、生津止渴
藥物：消渴方
◆胃熱熾盛型
症狀：多食易飢、口渴、尿多、形體消瘦、大便乾燥等
治法：清胃瀉火、養陰增液
藥物：玉女煎
高纖減壓助控病情
迷思二：從營養角度看，秋葵水可降血糖？
註冊營養師陳秋惠說：「外國也有人嘗試這偏方，估計是想將內裏的黏液中，所含有的水溶性纖維、抗氧化物質滲進水中再喝掉。目前仍未有研究證實，食用秋葵可降血糖，又或是可治療糖尿病。糖尿病人可以一試，但不能以此取代藥物。」陳秋惠補充，秋葵未必可直接降血糖，但對糖尿病情的控制，卻有間接作用：
1. 增加飽肚感：秋葵屬高纖食物，美國有研究指出，進食8條中型秋葵，大約可攝取3克纖維素，有助增加飽肚感，變相令糖尿病人不會食太多高熱量食物。故此，高纖飲食有助控制血糖水平不會大起大落，並有助提升胰島素的敏感度。
2. 降膽固醇：糖尿病人，不少同時患有高膽固醇。秋葵的表皮及果肉，本身含有纖維素，秋葵的黏液，同時含有豐富水溶性纖維，有助降低血液中的膽固醇，並具有潤腸作用，可以改善便秘。
3. 減低壓力：有研究指出，秋葵內的秋葵籽，含有高抗氧化物質，有助抗壓力。壓力大，可直接影響糖尿病人體內的荷爾蒙，導致血糖水平提升。所以，進食秋葵等有助減壓的食物，對於血糖控制有幫助。
或阻糖尿病藥吸收
迷思三：有人不適合嘗試這偏方嗎？
盧肇聯說：「有。因為秋葵屬寒性食物，所以寒性體質、脾胃虛寒、經常腹瀉的人不可多吃，以免出現肚瀉、胃痛、作嘔、反胃等不適症狀，除外，孕婦亦不建議食用，至於一般健康人士，如果腸胃沒問題，飲秋葵水沒有太大壞處。」
陳秋惠亦指：「秋葵可幫助大便暢順，所以肚瀉的人士未必適合食用秋葵，以免肚瀉加劇。另外，外國曾有醫生指出，秋葵內含的某種物質，或會阻礙身體吸收糖尿病藥物Metformin，故服用這種藥物的病人，應先詢問醫生才決定是否嘗試偏方。」
迷思四：飲秋葵水後出現腹瀉等，加入生薑便能中和寒性？
網上有人將偏方改良，將兩片生薑加入秋葵水中，煲至出味後放涼至室溫；用薑水浸泡秋葵一晚，第二天早上隔渣空腹飲用，聲稱便能中和寒性，避免飲後不適。
盧肇聯認為：「從使用方便的角度看，配生薑也是一個可行的方法，可以輕微中和寒性。但如果加入生薑後，寒性徵狀沒有紓緩，仍有腹瀉嚴重、惡心等問題，最好立即求醫。」
迷思五：直接食用秋葵，比秋葵浸水隔渣飲用健康？
陳秋惠說：「從營養角度看，當然建議直接食用秋葵，這樣才能完整攝取當中的纖維，以及其他營養素。但是，（如果經烹調的話）熱力可破壞秋葵的營養素，建議使用風乾機或焗爐，低溫製作成乾秋葵片，當作零食食用。」
文：吳穎湘
插畫：鍾錦榮
圖：資料圖片、受訪者提供
編輯：王翠麗