佳節當前，美食佳餚自然不少，看着病人陳先生碩大的肚子，我不禁搖頭嘆息，陳先生抱歉地笑笑說：「抱歉醫師，年尾多聚會，忍不到口。」像陳先生這種過食甘肥厚膩，病從口入，引致身體出現問題的病人比比皆是，不過要他們節食十分困難，很多人抱怨節食令體力下降，難以長久實行。中醫認為節食不一定就能夠有效減肥，以注重飲食來控制體重，效果更好。五穀以外，有些食物不但能提供足夠營養，同時能補中益氣，提升健康，增進體力。
薏苡仁是藥食兩用的穀物，嶺南地區常用作煲湯材料，《名醫別錄》云：「除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食」，薏苡仁既可以健脾益胃，還可以利水消腫，祛除筋骨的痹痛。香港人習慣飲薏米水，其實尚可以加入粥或者飯中食用，既可以更好吸收其中的營養，而且其中的非水溶纖維更可以增加飽腹感。
蓮子，在湯料及糖水中常見，也適合日常食用，《本草綱目》云：「搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健」，蓮子的益處很多，「交心腎，濃腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢」，除了健脾益氣，補身體虛弱，強健筋骨外，還有安神的作用，對於心煩不眠，又腰膝痠軟，證屬心腎不交的失眠，治療效果尤好。
冬天街邊的炒栗子香噴噴，除了味道好外，《名醫別錄》云：「益氣，濃腸胃，補腎氣，令人耐飢」，栗子可以補腎氣，而且能飽腹，不容易飢餓，可以替代其他澱粉質食物。此外醫家陶弘景提及，有人患腰腳弱，往栗樹下食數升栗子，便能起行。腰腳無力，食栗子後就痊癒，恢復速度之快匪夷所思，他指出這是因為栗子補腎，故有此奇效，不過需要生啖栗子才有這種功效。生栗子維生素的含量遠比熟栗子高，可能是生食補腎更佳的原因。屬於腎虛，腰腿痛的患者可以食用生栗子，細細咀嚼，慢慢吞嚥。
不過栗子含有單寧酸，容易引起胃脘不適，生食就更容易造成胃脹胃痛，因此《本草綱目》提醒：「若頓食至飽，反致傷脾矣。」食數升栗子未必可以補腎，反倒先令胃痛，影響消化功能，肝病、腎病以及孕婦都不宜生食栗子。生栗子固然不宜多食，而熟栗子也不要貪食，以七分飽為度，糖炒栗子甘甜過度更要少吃。
《黃帝內經》提到養生的其中一種原則是「食飲有節」，飲食要有節制外，也要適得其法，這些食物清淡而富有營養，是餐單中的好選擇。
撰文：林宗冠
編輯：施明慧
資料來源：蘋果日報 2018年1月5日
2022年04月23日 10:47