【綠在家中GIY】無水醬燒杏鮑菇

這是一個無水煮食的食譜，即烹調過程中產生的蒸氣留在鑊中，熱力在鑊中不斷循環，從而煮熟食材及保持食材水份。

材料
杏鮑菇3 條
調味料
醬油2 湯匙
麻油少許
米酒1 茶匙
薑汁1 湯匙
水1 湯匙
糖1 茶匙
黑胡椒少許
味醂3 湯匙

做法
第1步
開細火，塗<少許油在鑊上，加入杏鮑菇，蓋上蓋煮5-7分鐘。開蓋翻轉杏鮑菇，把蓋蓋上再煮5-7分鐘。
第2步
拌勻調味料後，倒在杏鮑菇上，煮5分鐘，直至輕微收汁及略稠便可。
第3步
熄火待涼，杏鮑菇切片及淋上醬汁即成。

長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站