知多啲﹕香芋不是芋頭

【明報專訊】香芋與芋頭，其實是兩種不同的植物。香芋是薯蕷屬，近馬鈴薯之類的植物，肉呈紫色，即我們常吃的香芋味雪糕所用的材料，英文叫ube或purple yam。人們常誤以為是相同之物，原因是我們有時會稱芋頭為香芋，如香芋西米露等。


此外，日本人還會稱紅心或紫心番薯做紅芋，然而，紫心番薯實為茄目旋花科植物，與芋頭無關。