餐飲僱主指可接受 租金勁升才「攞命」

【明報專訊】最低工資水平時薪將增至30元，低薪行業僱主普遍認為屬可接受範圍。有餐飲業僱主稱，現時提出時薪35元也無人應徵，料要加至37元才能請到人，「通脹這麼厲害，同事也要吃飯的嘛」，並指現時租金升幅凌厲，才是經營困難的元兇。不過，有旺角的茶餐廳東主坦言，人工增致成本上升，明年上半年內可能要加價兩次。


「料加至37元才請到人」

擁約10間分店及聘請約200人的南記粉麵，清潔、樓面等基層員工佔約八成。總經理倪棠表示，去年最低工資實施時已以時薪32元聘人，再逐步增至35元。行業缺人，最低工資漣漪效應下，他預料要加至37元。對於最低工資增至30元，倪認為加幅合理，料中層員工亦會加薪約5%。他又說，租金上漲才是成本上漲最主要原因，其中位於銅鑼灣分店下年3月約滿，業主已開出由23萬加至60萬，加幅1.6倍。


位於旺角的九龍燒味小廚餐廳東主邵文說，旺角食肆競爭劇烈，以最低工資招聘根本無人問津，現時員工時薪起碼35元。他指餐廳已準備今年底至明年初加一至兩次價。同區一些食店員工亦反映，最低工資雖令薪金獲提高，但僱主削減人手令工作量大增，寧願回復當年工資。


旺角食肆擬加兩次價

香港餐飲聯業協會會長駱國安預料，低薪行業互相爭人，料業界要在新水平以上再加2至3元聘人。駱表示，如新水平下年5月實施前經濟劇轉，可能要將人工加幅轉嫁消費者。


香港環境衛生業界大聯盟召集人甄瑞嫻表示，清潔業人手不足，大多以30元以上聘人，估計只有兩三成員工仍以28至30元支薪，故影響不大。政府外判工方面，大部分下標時以時薪29.5元計算工資，料商界毋須補貼太多。最低工資保安業關注組成員張偉麟表示，個人無奈接受新水平。